FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

 

Onbir ayın sultanı geldi. Allah cc nasip ederse yarın sahura kalkacağız. Elimizden geldiğince,  gücümüzün yettiği kadar Oruç ibadetimizi yerine getireceğiz. Oruç sağlıklı insanların yerine getirmesi gereken bir ibadet. Havalar çok sıcak ancak kendinizi manevi olarak hazırlarsanız hiç şüphe yokki zorlanmadan tutabiliyorsunuz orucunuzu. Allah cc herkesin yardımcısı olsun. Önemli olan sızlana söylene aç kalmak değil, Allahın rızasını kazanmak için sabredip şükretmek. Şimdiden hepinizin ramazanını tebrik ediyorum.

Bu yemeği misafirlerim çok beğendiler. Çok şık çok kolay ve lezzetli. Ramazan sofralarında göz doldurabilir. Bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün fırında pişirilebilir.

Bu tarifi aynı zamanda Tuz Biber dergisinin bu ayki  Ramazan Yemekleri etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:

Köfte:

• 750 gr orta yağlı kıyma,
• 1 yumurta,
• 1 kuru soğan,
• 2 diş sarmısak
• 2 dilim bayat ekmek içi,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı kırmızı acı biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,

Sebzeler:

• 1 kg kemer patlıcan,
• 1 kg Patates,
• 6-7 İri domates,
• 6-7 sivri biber,

Ayrıca:

• 1 kaşık salça,
• sıcak su,
• Kızarmak için sıvı yağ,

Yapılışı:

• Soğan incecik doğranır yada rendelenir.
• Sarmısak ezilerek eklenir.
• Yumurta, ekmek, içi kıyma ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur.
• Et bütünleşip kıvam alınca patlıcanların büyüklüğünde köfteler yapılır.
• Dolapta dinlenmeye bırakılır.
• Patlıcanlar alacalı soyulup 1 cm eninde para para kesilip tuzlu suda bekletir,
• Patatesler soyulup patlıcanlara eş olabilecek boyutta yuvarlak kesilir,
• Domatesle yuvarlak kesilir.
• Biberler 1,5 cm uzunluğunda kesilir,
• Sırayla ; patatesle kızartılır.Pembeleşmeden alınır.
• Patlıcanlar az kızartılır.
• Köfteler çok az yağ ile teflon tavada kızartılır.
• Fırın kabına (Ben yuvarlak borcam kullandım) bir patates, üzerine köfte, sonra patlıcan, domates ve biber şeklinde üst üste dizip kürdanla sabitliyorsunuz. Bu şekilde hazırlayıp ağzını saranla yada kapakla kapatıp buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz.
• Bir kaşık salçayı sıcak su ile eritip hazırladığınız sosu patateslerin hizasına kadar fırın tepsinize ilave edin.
• 180 derece fırında 15-20 dakika. Domates ve biberler pişene kadar tutun.
• Yemeğiniz hazır.
•