KATMER

 

Önceki seneler sahur gecelerinde kalkar sıcak sıcak özleme,mayalı,katmer yapardım ev ahaliside bayılarak yerdi.Bu sene bu gücü bulamadım kendimde.Onbir onikide yatıp gece dörtte kalkıyorum.beşbuçuk altıya doğru yatıyorum ve uyuyamadan altı kırkbeşde kalkıyorum.Akşama kadar işteyim.Koştur koştur iftara eve git.Yemek hazırla ye derken bende derman kalmıyor.Bu katmerde yine kardeşimin marifeti.Başkasının yaptığının resmini çekmekde yemekde  kolay.Bu vesileyle tüm islam aleminin Kadir gecesini tebrik eder hayırlara vesile olmasını dilerim.

Buyrun tarife.

Malzemeler:

• 1 kğ Ekmeklik un
• 1 küçük yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yeterince su
• 125gr tereyağ yada margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:

• Yağlar hariç bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
• Hamur 6-8 bezeye ayrılır ve yuvarlanarak üzerleri örtülüp 10 dalika dinlendirilir.
• oklavayla açılarak içine eritlmiş tereyağ-sıvıyağ karışımı sürülür.

• Açılan yufkanın dört tarafından içi katlanarak yağın hertarafa eşit dağılması sağlanır.
• İsteyen bu işlemi fırça ilede yapabilir.

     

• Yağlanmış yufkalar toplanır ve yuvarlanır.

• İp halini alan yufka bu seferde kendi etafında yuvarlanaral başlangıç ve bitişi bastırılarak yapıştırılır.

• Bezeler elle yada oklavayla tabakdan biraz daha büyük açılır.

       

• Teflon tava çok az yağlanır ve katmerimiz pişirilir.Arkası çevrilince yine çok az yağ tavaya ilave edilerek her iki yüzüde nar gibi kızartılır.

 

Technorati Etiketleri: Katmer

Pufuduk Hamur Kızartması

Sahur geceleri ve kahvaltıda severek yenilen çıtır ve pufuduk lokmalar bizim vazgeçilemezlerimizden.Yine Kardeşim Haticeden bir tarif.
Malzemeler:

• 2 Su bardağı Un
• 1/2 paket maya (küçük)
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• Su
• Kızartmak için sıvı yağ,

Yapılışı:

• Un,Maya,Tuz ve su çırpma telinin yardımıyla çırpılarak karıştırılır.
• Hamurun kıvamı kek hamurunna yakın yada biraz daha kayu kıvamlı olmalıdır.
• Karıştırılan hamur üzeri kapatılarak 20-30 dakika mayalanmaya bırakılır.
• Avuç yardımıyla alınarak sıkılıp,suya batırılmış kaşıkla kesilerek kızgın yağa bırakılır.
• Kızaran lokmalarımız kağıt peçetede dinlendirilip servis yapılır.

Not:Aynı malzeme tussuz pişirilerek yağdan alınıp şuruba atıldığında lokma tatlısı olur.

Afiyet olsun

Technorati Etiketleri: MAYALI HAMUR,LOKMA,TATLI

 
 

DUALARIMIZ.

Manevi duygularımızın doruklara ulaştığı Ramazan ayında meşgul olduğumuz ibadetlerden biriside dualarımızdır.

Her işimize dua ile başlar, daima rabbimizi anarız.

Huzur bulur ve mutlu oluruz.

Dua etmek benim için korkulardan emin olmaktır.

Verilenlere şükretmektir.

İsteklerimi arz etmektir.

Hatalarımdan af dilemektir.

Cennete ulaşıp,cehennemden kurtulmayı umut etmektir.

Allah cc cümlemizin dualarını kabul etsin inşallah. Âmin

""Bilesiniz ki, kalpler ancak Allah'ı anmakla huzur bulur. (Rad - 28) ""

İftarda Yapılacak Duâ

"Allâhumme leke sumtu ve bike âmentu ve aleyke tevekkeltu ve alâ rızkıke eftartu veli savmi ğadin neveytu fağfir limâ kaddemtu vemâ ahhertu."

Anlamı: "Allah'ım! Senin için oruç tuttum, sana inandım, sana dayandım, Senin verdiğin rızıkla orucumu açtım. Yarının orucuna da niyet ettim, benim geçmiş ve gelecek günahlarımı bağışla."

Sofra Duâ sı

Elhamdülillah, Elhamdülillah, Elhamdülillahillezi

Et âmene vesekane ve cealene minel müslimin.

Ve rahmetullahi ve berekatühû aleyna ve ala cemili müslimin.

Nigmeti celilullah, bereketi halilullah, sefaat ya Reresulullah.

Allah’ım bize vermiş olduğun bu çeşitli nimetler için sana sonsuz hamdü senalar olsun.

Nimetini daim, vatanimizi kaim, nesillerimizi âlim eyle Yarabbi.

Bu ziyafeti hazırlayanların vücutlarına sıhhat, geçmişlerine rahmet ve rızıklarına bereket'i ihsan eyle Yarabbi.

Allahım bu nimetleri ekenlere biçenlere, hazırlayıp önümüze getirenlere ömür bereketi iman selameti ver.

Aştır tastir bu sofra sahiplerine Mekke'yi Mükerreme'ye ve Medine'yi Münevvere'ye ulaştır ve Arafat'ta vakfelerde dualarda buluştur.

Ya Rab soframız artsın eksilmesin, taşsın dökülmesin, bu sofra sahipleri darlık ve yokluk görmesin,

Yiyenler iyilik ve şifa bulsun tüm kaza ve belalardan korunsun.

Bize verdiğin nimetler için sana yeterince Şükredemediğimiz için bize dert verip derman aratma,

Kitlik verip, açlıkla, bu asil milletimizi ve biz aciz kullarını terbiye eyleme Yarabbi.

Ahirette Kevser şarabından içmek, sırat köprüsünden geçmek, cennet ve cemalini görmeyi nasip eyle Yarabbi.

Ya Rabbel-âlemin, avuçlarını açmış ve âmin diyen bu kullarının dualarını kabul et ve günahlarını affet.

Allahümme et aynnamil tagaymil cenneh. Ve eskinnamil serabil kevser. Ve eskinnafil ceravil resulik. Ve ekrumna biruyyeti cemalike ya ekramel ekramine veya erham errahimin. Vel hamdüllilahi rabil alemin. El Fâtiha.

2. Sofra Duâ sı

Elhamdülillahi Rabbilalemin, Vessaletü vesselemü ala Rasülina Muhammedin ve alâ alihi ve sahbihi ecmain. Bu sofra nur, Hane mamur, Kaza bela geri dur. Artsın eksilmesin, Taşsın dökülmesin, Allah bereket versin. Ya Rabbi. Çalışıp para kazananlara, Pişirenlere yiyenlere, Sana şükür diyenlere, Fakirlere verenlere, Vatanını dinini sevenlere, Hastalık yoksulluk gösterme Allahım. Kalan ömrümüzü geçen ömrümüzden, Hayırlı kıl Ya Rabbi. Allah'ım! Sen affedicisin, Affetmeyi seversin, Anamı, babamı, nenemi, dedemi, kardeşlerimi ve bütün Müslümanları bağışla Ya Rabbi.. Amin... amin... velhamdülillahir Rabbilalemin. ELFATİHA

Technorati Etiketleri: Dua,ramazan,sofra duası,iftar duası

FIRINDA KÖFTE PATATES

Ramazan geldi ve iftar,sahur telaşlarıda başladı.32 yıldır çalışan bir kadın olarak iftar saatinde evde olmanın ve rahat rahat iftar sofrası hazırlamanın ne demek olduğunu çok iyi bilirim.Çoğu zaman ezan vaktine yakın evde olduğumdan yemeklerimin daha önceden hazırlanmış olması gerekiyor.Köfte Patates yemegide bu şekilde hazırlanmış bir yemek.Akşamdan hazırlayıp kızartıyorum.Ertesi gün tepsiye dizip fırınlıyorum.Bu yemek kardeşim hatiyceden 

Bu tarifi ''İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2'' nin ev sahibesi Sevil'e gönderiyorum.Kendisine burdan kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik)

Köfte:

• 500 gr dana kıyma,
• 1 Çay bardağı robotta çekilmiş kuru ekmek,
• 1 Baş soğan,
• 2 Diş sarmısak ezilmiş,
• 1 Yumurta,
• 1 Tatlı kaşığı nane,
• 1 Çay kaşığı kimyon,
• 1/2 Çay kaşığı kara biber,
• 1 Tatlı kaşığı Tuz,
• 1 Tutam kıyılmış maydanoz,

• 5-6 İri patates,
• 4-5 yeşil biber,
• 2 Domates,
• 1 Su bardağı su,
• 1 su bardağı sıvı yağ.
• 1 Yk salça.
• 1 Tatlı kaşığı Tuz,

Yapılışı:

• Soğan olabildiğince küçük doğranır ve kıyma ile birlikte tüm malzemeler katılarak iyice özleşene kadar yoğrulur.
• İstenilen büyüklükte yuvarlanarak hazırlanır.
• Patatesler soyulup doğranır.
• Domatesler yıkanıp para para kesilir.
• Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünür.
• Bu arada fırın 200 dereceye yetirilip ısıtılır.
• Bir tavada yağ kızdırılıp sırasıyla patatesler ve köfteler çok az kızartılır.
• Kızartılan malzemeler fırın tepsisine patatesler alta köfteler üste dizilir.
• Domatesler ve biberlerde tepsiye yerleştirilir.
• Bir bardak suda salça ezilip tuz katılır ve malzemelerin üzerine gezdirilir.
• Fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirilir.

Technorati Etiketleri: Patates,Köfte patates,Fırın yemekleri

Allah cc rahmet eylesin. Hoş geldin Ya Şehr'i ramazan

 

Bir Acı

Ailemiz için acı bir kayıp yaşadık.Mustafa eniştemi 29.08.2008 cuma günü saat 18.00 de kaybettik. Dünya tatlısı, herkese saygılı,sevgi dolu muhteşem insan hakkın rahmetine kavuştu. Kendisine Allahtan cc rahmet ve magfiret diliyorum.Seni çok arayacağız. Yokluğunda hep aramızda anılarımızda olacaksın.Mekanın cennet olsun inşallah.

Bir Mutluluk

Bir ramazanı raha idrak ettik.Büyüklerimiz canı sağ olana çabuk gelir derlerdi.Herşeyin başı cansağlığı. Şu an sağ olanlar ramazanı tüm güzelliğiyle yaşıyorlar.Ancak hakkın rahmetine kavuşanlar için bu dünyada yaşanacak hiç bir şey kalmamış oluyor.

Maddi ve manevi sayısız güzelliklerin yaşandığı ve mükafatlarının sınırsız olarak verildiği bu manevi mevsimi; geçmişimizi muhasebe ederek, kendimizi kötülüklerden ve haramlardan uzak tutarak, hayra ve kalıcı mutluluğa yönelerek çok iyi değerlendirelim. Yapacağımız hayır ve ibadetlerle Allah’ın rızasını kazanmaya, iyi ve güzel davranışları artırarak, geçici ve kötü şeyleri de terk ederek üzerimizdeki manevi kirlerden arınmaya çalışalım. Oruçlarımızı her türlü haramdan, kötü söz ve davranışlardan bizleri koruyucu bir kalkan kılalım.  Ramazan ayının şahsımız, ailemiz, milletimiz, ülkemiz ve bütün insanlık için hayırlar, huzur ve barış getirmesini, bizleri manevi yönden yüceltmesini Cenab-ı Allah’tan niyaz ediyorum.                  (Diy.İşl.Başkl Bas.Basın açıklaması)

 

 

Technorati Etiketleri: Ramazan,Kayıp