Cuma

KATMER

adsız

 

Önceki seneler sahur gecelerinde kalkar sıcak sıcak özleme,mayalı,katmer yapardım ev ahaliside bayılarak yerdi.Bu sene bu gücü bulamadım kendimde.Onbir onikide yatıp gece dörtte kalkıyorum.beşbuçuk altıya doğru yatıyorum ve uyuyamadan altı kırkbeşde kalkıyorum.Akşama kadar işteyim.Koştur koştur iftara eve git.Yemek hazırla ye derken bende derman kalmıyor.Bu katmerde yine kardeşimin marifeti.Başkasının yaptığının resmini çekmekde yemekde  kolay.Bu vesileyle tüm islam aleminin Kadir gecesini tebrik eder hayırlara vesile olmasını dilerim.

Buyrun tarife.

Malzemeler:

  • 1 kğ Ekmeklik un
  • 1 küçük yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yeterince su
  • 125gr tereyağ yada margarin
  • 1 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:

  • Yağlar hariç bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
  • Hamur 6-8 bezeye ayrılır ve yuvarlanarak üzerleri örtülüp 10 dalika dinlendirilir.
  • oklavayla açılarak içine eritlmiş tereyağ-sıvıyağ karışımı sürülür.

DSC00229DSC00231DSC00233

  • Açılan yufkanın dört tarafından içi katlanarak yağın hertarafa eşit dağılması sağlanır.
  • İsteyen bu işlemi fırça ilede yapabilir.

 DSC00234   DSC00236 DSC00232 DSC00235

  • Yağlanmış yufkalar toplanır ve yuvarlanır.

DSC00237DSC00238DSC00239DSC00240

  • İp halini alan yufka bu seferde kendi etafında yuvarlanaral başlangıç ve bitişi bastırılarak yapıştırılır.

DSC00241DSC00242

  • Bezeler elle yada oklavayla tabakdan biraz daha büyük açılır.

DSC00230       

  • Teflon tava çok az yağlanır ve katmerimiz pişirilir.Arkası çevrilince yine çok az yağ tavaya ilave edilerek her iki yüzüde nar gibi kızartılır.

DSC00244 

Technorati Etiketleri:

23 yorum:

Huriye dedi ki...

Offff ellerine saglik canim sahane çok canim çekti offf...

Kadir geceniz mubarek...dualariniz kabul olsun insallah...opuyorum seni...sevgilerimle...

kizilciksurubu dedi ki...

Bayramin kutlu olsun, tüm sevdiklerinle birlikte nice güzel bayramlar diliyorum.

Huriye dedi ki...

Sevdiklerinizle geçireceginiz güzel bir bayram dilerim...Hayirli Bayramlar...

ÖPTÜM CANIM

Adsız dedi ki...

teyzemle annemde bir araya gelip neler döktürüyolar neler hmmmm çok özleyeceğim o birlikte geçen ramazan ve sahur sofralarını

zerrin - misss dedi ki...

off off..

zaten açım. Katmer en sevdiğim lezzetlerden biridir.

Eve gidip akşama katmer, patates salatası ve çay yapıp hapur hupur yiycem :)))

ellerine sağlık hadiyeciğim.

sıcacık sevgiler.

pelin dedi ki...

Katmeri ne güzel anlatmışsın,ellerine sağlık..

Sevgiler..

Sütlaç Hanımm dedi ki...

Çok severim bende katmeri ama insan dediginiz gibi fırsat bulupta yapamıyor ellerinize saglık sevgiler
Hoşgeldin ziyaretiniz içinde atrıca teşekkür ederim.

Damak Tadı dedi ki...

Selamlar,
Katmer'in yapılışını ilk kez bu kadar detaylı görüyorum..Ellerine sağlık Hadiye'ciğim..Kahvaltıda ne kadar lezzetli oluyordur kimbilir..)Ayyy,çok canım çekti birden..))(özürler!)

Not:Benim kullanmış olduğum kalem bademlerden ne yazıkki burada yok..Genelde Almanya'ya gidince alıyorum toptan hepsini..Sizleri bu konuda imrendiriyorsam çok özür diliyorum canım..Gönül isterdiki elimdeki malzemeleri hepinizle paylaşayım..


Sevgilerle

nilay dedi ki...

Kayseride yediğim bir lezzet. Yapması da hiç kolay değil. Ellerinize sağlık

Adsız dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
ARKA PLANLAR dedi ki...

Sağlıklı, mutlu, neşeli ve her şeyin harika olacağı bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiler…

:)den dedi ki...

O kadar ayrıntılı bir tarif olmuş ki rahatlıkla denemyi göze alabilirim. Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
Yiyenlere afiyet, bal, şeker olsun:)

Damak Tadı dedi ki...

Güzel bir hafta diliyorum Hadiye'ciğim..


Sevgilerle..

Damak Tadı dedi ki...

Katmerlerden halen kaldımı Hadiye'ciğim??Ben çok severim ama yapanımız yok..((


Sevgilerle..

HADİYE dedi ki...

Merhaba,

Evet farkındayım uzun süredir tarif ekleyemedim ama basiretimmi bağlandı yoksa tembellikmi çöktü üzerime bilmiyorum. :)
Ama tembelliğim yorumları okurken hiç yok.Bir heves okuyorum.İlginize teşekkür ediyorum.Aranılıp sorulmak kadar güzel bir şey olamaz.

Sevgilerimle.

Nurten dedi ki...

hııım bu ne lezzet böyle...zaten sen ne yapmıştında güzel olmamıştı ki...
e gerçi bu şahane şeyleri evinde yemeği tercih ederim ama olsun,o da olur elbet(laf aramızda ablanın da ellerine sağlık...tabi kimin ablası di mi...)ve sen de kimin arkadaşısın:)))
şaka bi tarafa tebrikler benim marifetli arkadaşım.sevgiler...

ARKA PLANLAR dedi ki...

Canım kullanmak istersen beğendiğin bir arka planın üzerine tıklayınca gelecek olan kodlardan herhangi birini kopyalayıp kedi sayfanın html kodlarının arasına yapıştırdıktan sonra kaydedip kullana bilirisin. Ayrıca ziyaretin beni sevindirdi her zaman beklerim.
Sevgiler…

Damak Tadı dedi ki...

Hadiye'ciğim canım benim..Okurken hem tebessüm ettim hemde üzüldüm inan..(

Kek katları bunlarla karışıp ıslanacaktı.(1 su bardağı sert nescafe
50 mg amaretto
50 mg tiramisu şurubu)

Sende bu malzemeler yoksa.Savyer bisküvileri ile veya hazır pastabanlarla denemeni öneririm..Hemen hazır olması için..))

O zamanda eğer savyer ile yapacaksen 1,5 su bardağı sert nescafe hazırlayıp onlarla ıslat savyerleri veya kek katlarını.Sonrada Krem şantiyi (1 kutusunu) 1 su bardağı soğuk süt ile çırp.Sonra labne peynirini ekle şantiye tekrar çırp ve katlarına bu karışımdan sür.Tepesinede bolca kakao serpiştir..Umarım yardımcı olabilmişimdir sana canım..Dilersen kahve içersine farklı esanslar katabilirsin..


Öpüyorum yanaklarından..Yakın olsaydık ben sana akşama hazırlayıp getirirdim inan..)

:)den dedi ki...

Yeni tarifleri bekliyoruz.
Nerelerdesiniz?

MUTFAKISTAN dedi ki...

ziyaretinize tesekkkurler,katmer harika cok guzel gorunuyor ellerinize saglik.Kurutulmus domatesi sormussunuz ben cok az hasliyorum bir kavanozun icine koyup uzerine zeytinyagi,kekik,tuz,sarmisak ekliyorum kahvaltilarda ,salatalarda kullaniyorum ekmege boyle kullandim bence deneyin cok guzel oluyor.Aslinda haklisiniz hic dusunmedim yazmadim bir ara eklerim sevgilerr

belgin dedi ki...

Ayyy ne güzel üşenmemiş detaylı detaylı resimlemiş anlatmışsın, sağolasın ellerine sağlık sevgiler

Fєянαи¢α dedi ki...

Ellerine sağlı fotolar harika olmuş tam acmilere hitap ediyor gerçekten fotolu olunca sevilerek takip ediliyor..
her zamn beklerim gelmişsin ban ben de iadeyi ziyaret yapayım dedim mükekemel bir blog..
sevgiler..

Cucina di Barbara dedi ki...

Ho scoperto il tuo blog bellissimo adesso ti seguo mentre sono nella mia cucina provando a fare questa tua ricetta.
grazie
barbara