Pazartesi

KABAK DOLMASI



Kabağı çok severim. Dolması, yemeği, kızartması ,kavurması her türlüsünü zevkle yerim. Bu küçük ve tombul girit kabaklarını görünce dayanamadım aldım. Dolması harika oldu. Nefiss.



MALZEMELER:
  • 1 kg Kabak,
İç Malzemesi,
  • 350 Gram yağlı kıyma,
  • 1 çay bardağı bulgur,
  • 1 büyük baş kuru soğan,
  • 1 Yemek kaşığı domates-biber salçası,
  • 1 Tatlı kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı acı pul biber,
  • 2 Yemek kaşığı kadar doğranmış maydanoz,
  • 2 Adet olgun domates,
  • Tuz, Karabiber,
YAPILIŞI:
  • Kabakların şapkaları kesilip alacalı soyulur,
  • İçleri  tatlı kaşığıyla parçalamadan oyulur çıkarılır,
  • Tuzlanıp bırakılır,
  • Soğan çok küçük doğranır,
  • Domatesin kabukları soyulur ve dış bölümü para para kesilir,
  • Domatesin içi soğanın üzerine rendelenir,
  • Tüm malzemeler ilave edilip iç malzemesi yoğurulur.
  • Tuzlanan kabaklar yıkanıp süzülür ve iç malzemesi ile fazla sıkışık olmayacak şekilde doldurulur,
  • Üzerlerine domatesler kapatılır, Şapkalarıda kapatılır,
  • Kabakların altlarından bir kaç noktaya sivri uçlu bıçak batırılıp delinir, (İçine suyunu alması için)
  • Böylece tüm kabaklar bitene kadar devam edilir,
  • Derin bir tencerede 2 Yemek kaşığı tereyağ eritilip içine salça ilave edilir kavrulur.
  • 1 çay kaşığı nane serpilir, Arzuya göre tuz konur,  dolmalar tencereye dizilir.
  • Kabaklar oyulurken çıkan içlerde boşluklara yerleştirilir,
  • Artan iç malzemesi cevizden küçük yuvarlanıp en üste yerleştirilir,
  • Sıcak su ilave edilir,
  • Önce harlı, kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.


AFİYET OLSUN

6 yorum:

sarımutfak-hande dedi ki...

bende kabağı severim bu girit kabaklarına da bayılıyorum ellerine sağlık çok güzel olmuş

HADİYE dedi ki...

Teşekkür ederim Handeciğim.

Gurme Şirine dedi ki...

merhaba sizi izlemeye aldım...
kabak dolmanız harika görünüyor...
canım çekti valla...
ellerinize sağlık...
sizde beni izlemeye alırsanız seviniirm...
kocaman sevgiler...

Tijen dedi ki...

Hadiye'ciğim çok haklısın yaza doğru hafiflemek gerekiyor. Benim de hafif tarifler vermem lazım artık değil mi?

yasemin dedi ki...

ellerinize sağlık.... tevafuk benım blogda da değişik kabaklı bir dolma tarifi var.. şıhılmahşii... beklerim ben de.. sevgiler: )

Servis dedi ki...

Vermiş olduğunuz bilgiler için teşekkür ederiz. iş hukuku avukat olarak çalışmalarınızda başarılar dileriz.