Salı

OSMANLI SARAY KURABİYE


Bir sofraya davet edildiğinizde özenle hazırlanmış bir yemek masası sonrasında aklınızda kalan yemeklerden aldığınız lezzettir. Damağınızda kalan tat yerken ayrı bir lezzet, sonrasında ise mutluluktur. İşin sırrı yemeği yaparken içine katacağınız sevginizdir aslında….  Sunarken göstereceğiniz hafif bir tebessüm ve misafirlerinizle paylaşacağınız tatlı bir muhabbettir sizi unutulmaz yapan.
Sunumu tadı ve içindeki sakılı hazinesi ile yapımı kolay masrafsız ve şık görüntüsü albenisi yüksek bir kurabiye ve sizi mahcup etmeyecek bir lezzet. İçine yerleştirilen lokum, dışındaki fındık, pişerken eve yayılan hoş kokular daha sofraya gelmeden çekiyor insanı kendine. “ Kişi dışındaki ile karşılanır,içindeki ile uğurlanır “ der büyüklerimiz. Deneyin pişman olmayacaksınız.
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.
Malzemeler:
  • 250  gr margarin yada tereyağ yumuşatılmış,
  • 1 Su bardağı pudra şekeri (Tatlı sevenler çoğaltabilir)
  • 1 Adet Yumurta (Sarısı içine beyazı dışına)
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt
  • 200 gr mısır nişastası
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
  • Aldığı kadar un (320 gr kadar)
İçi için:
  • 20 Adet lokum (tercihen güllü)
  • Süslemek için yarım su bardağı kırılmış fındık
Yapılışı:
  • yumuşak margarin ve şeker iyice karıştırılır.
  • Yumurtanın akı ayrılır.
  • Sarısı yağlı şekerli karışıma eklenir.
  • Diğer malzemelerde eklenir.
  • Yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Hamur dörde bölünür.
  • Her parça 50 cm lik rulo yapılır.
  • Hafif unlu zeminde,
  • Merdaneyle açılır.
  • Uzunlamasına dörde bölünen lokumlar içine dizilir.
  • Hamur kapatılarak yeniden rulo yapılır.(Aynı uzunlukta kalmasını sağlayın)
  • 2.5 parmak genişliğinde kesilir.
  • Önce yumurta akına sonra fındık kırığına sadece kenarları batırılır.
  • Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
  • 180 derecede Pembeleşmeden pişirilir.
  • 46 adet kurabiye çıktı.
  • Üzerine bolca pudra şekeri serpincede güzel oluyor.
Not: Benim lokumlarım malesef gül kokmuyorlardı.Almadan önce mutlaka tadına bakın.Değişik lokumlarlada güzel olabilir.Fındıklı çukulatalı vs.
Tarif için teşekkürler mueddibe’s

 


30 yorum:

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

harika harika tek kelime ile harika olmuş canımm ellerine sağlık ilk fırsatta kızımın okulu için yapacağım
güzel bir hafta dilerim
sevgiler

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık muhteşem olmuş yanlız ta
rifi göremedim:))Mutlu haftalar kocaman öpüyo
rum...

Damak Tadı dedi ki...

Tatlım ilk defa böyle şahane bir kurabiye ile karşılaşıyorum..Tadına bakmayı inan çok isterdim..Ellerine sağlık canım arkadaşım..



Sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

ellerinize sağlık.çok güzel görünüyor

Pembe Tatlar dedi ki...

Ooo harika olmuş canım ellerine sağlık...

Selma Sökmen dedi ki...

Günaydınlar;

Görüntü çok güzel, Ancak tarifini göremedim. Bana yardımcı olumusun? Kendine iyi bak. Herkese selam.

Zerrin Öktem dedi ki...

Hadişim kurabiyenin sadece resimlerini değilde yapılışınıda yollasan denerdim çok güzel görünüyorlar. Öpüyorum

HADİYE dedi ki...

Sevilciğim hem kızın mutlu olur hemde okulda yiyenler beğenir.Şık bir sunum yap tabii.
Sevgiler*

HADİYE dedi ki...

Deryacım güzel yorumun için teşekkür ederim.Sanada mutlu haftalar.Tarifi yayınladım bakabilirsin.
Sevgiler*

HADİYE dedi ki...

Damak Tadı merhaba,

Aman efendim sizin yaptıklarınızın yanında benimki ne olurki.Beğenmene sevindim.Misafir ol gel bana kurabiye yapayım sana.

Sevgiler*

HADİYE dedi ki...

umutluhayat ,
Teşekkür ederim Güzel yorumuna.
Sevgiler*

HADİYE dedi ki...

Pembe Tatlar, Aman efendim hoş geldiniz.
Teşekkürler

Sevgiler*

HADİYE dedi ki...

Selmacığım canım benim.Tabiki sana yardımcı olurum.Bak yayınladım tarifi.Hadi dene.Minnoşlara ikram et.İçine sevginide kat.Sende bolca var zaten.

Sevgilerimle*

HADİYE dedi ki...

Zerrinciğim Dostum arkadaşım,

Tarifi yayınladım.Denemelisin.Güzel yorumuna teşekkür ederim canım.Senin lezzetli tariflerinide bekliyorum.

Sevgilerimle*

GeCe dedi ki...

senin sitedende hep yeni tarifler duyuyorum ve de çok şaşıyorum ne hoş bir tatlı böyle ellerine sağlık

HADİYE dedi ki...

Gece ciğim merhaba,

Canım teşekkür ederim hoş yorumun için.Benimde hoşuma gidiyor.Değişik sunumlar hazırlamak.

Adsız dedi ki...

Hadişim canım tarif harika hele içinde güllü lokum oldumu aman efendim ömrün gül kokularıyla dolsun.

Hayrunnisa (mueddibe) dedi ki...

hadiye ablacım kurabiyelerin harika görünüyorlar tıpkı benimkiler gibi:)yapılışında ki ayrıntıyı paylaşman ise ayrı bir incelik.ellerine sağlık!
sevgiler.

HADİYE dedi ki...

Merhaba Hayrunnisa,

Tarif senin ama seninkiler kadar güzel olmadılar. Resim bulanık net değil. Ama idare eder işte. Fotoğraf makinası çok önemli biliyorsun. Teşekkür ederim bu kurabiyeyi paylaşımın ve ziyaretin için.

derya dedi ki...

Tatlım çok teşekkür ederim ilk fırsatta deniycem kocaman öpüyorum...

Binbirçeşni dedi ki...

hem anlatım ,hem tarif miss gibi:)

Tijen dedi ki...

Hadiye'ciğim,
Lokumlu kurabiye deyince aklıma Büyükada'daki fırının kurabiyeleri geliyor. Başka nerede yemiştim diye düşünüyorum. Bir yerlerde daha yedim ama nerede???

kizilciksurubu dedi ki...

Kurabiyelerine bayildim. Ne kadar sahane olmuslar, ellerine saglik canim. Sevgilerimi gönderiyorum.

meleginmarifetleri dedi ki...

Elerine sağlık kurabiyelr harika olmuşlar hadiyecim...
Ruşeymi uncudan aldık bazı uncularda bulunuyır..

Tijen dedi ki...

Hadiye'ciğim,
Bekliyorum bizim yüzükleri takmaya. Kirazlar senden ama!

anneminkiziyim dedi ki...

Canim merhabalar, ellerine saglik cok degisik bir lezzet olmus,

sevgiler....

birdutmasali dedi ki...

ellerinize sağlık, hiç rastlamadım bu kurabiyeye,
ama Tv de saray tanıtım programlarında bazı, eski kültürlere ait lezzetleri dinliyorum.
geleneklerimize sahip çıkmanız ne hoş..
sevgiyle.

Tijen dedi ki...

Gel şekerim bekliyorum! (Önceden haber ver de sipariş edeyim güzellerden.)

Pembe Dusbahcesi dedi ki...

ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN....
Pembedüşbahçesinin etkinlikleri devam ediyor...
Bu defaki etkinliğimizin adını siz koyacaksınız:)
Size üç malzeme veriyoruz Muz, Kahve ve Çikolata bu üç malzemeyi kullanarak kek,pasta vs. aklınıza ne geliyorsa paıyorsunuz ve pembedusbahcesi@gmail.com adresine gönderiyorsunuz...

Detaylı bilgi için blogumuzu ziyaret ediniz...

SON KATILIM 30 NİSAN...

SEVGİLER:)

Pepela dedi ki...

Enfes görünüyor..!
Hayrünnisa arkadaşımızın sayfasında da görmüştüm,mutlaka deneyeceğim,diye not etmişim zihnime..
Yapılışını da fotoğraflaman çok iyi olmuş,ablacığım..İnşaAllah yarın yapacağım
Ellerine,gönlüne sağlık..
Sevgilerimle..