OSMANLI SARAY KURABİYE

Bir sofraya davet edildiğinizde özenle hazırlanmış bir yemek masası sonrasında aklınızda kalan yemeklerden aldığınız lezzettir. Damağınızda kalan tat yerken ayrı bir lezzet, sonrasında ise mutluluktur. İşin sırrı yemeği yaparken içine katacağınız sevginizdir aslında….  Sunarken göstereceğiniz hafif bir tebessüm ve misafirlerinizle paylaşacağınız tatlı bir muhabbettir sizi unutulmaz yapan.
Sunumu tadı ve içindeki sakılı hazinesi ile yapımı kolay masrafsız ve şık görüntüsü albenisi yüksek bir kurabiye ve sizi mahcup etmeyecek bir lezzet. İçine yerleştirilen lokum, dışındaki fındık, pişerken eve yayılan hoş kokular daha sofraya gelmeden çekiyor insanı kendine. “ Kişi dışındaki ile karşılanır,içindeki ile uğurlanır “ der büyüklerimiz. Deneyin pişman olmayacaksınız.
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.
Malzemeler:

• 250  gr margarin yada tereyağ yumuşatılmış,
• 1 Su bardağı pudra şekeri (Tatlı sevenler çoğaltabilir)
• 1 Adet Yumurta (Sarısı içine beyazı dışına)
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• 200 gr mısır nişastası
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• Aldığı kadar un (320 gr kadar)

İçi için:

• 20 Adet lokum (tercihen güllü)
• Süslemek için yarım su bardağı kırılmış fındık

Yapılışı:

• yumuşak margarin ve şeker iyice karıştırılır.
• Yumurtanın akı ayrılır.
• Sarısı yağlı şekerli karışıma eklenir.
• Diğer malzemelerde eklenir.
• Yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur dörde bölünür.
• Her parça 50 cm lik rulo yapılır.
• Hafif unlu zeminde,
• Merdaneyle açılır.
• Uzunlamasına dörde bölünen lokumlar içine dizilir.
• Hamur kapatılarak yeniden rulo yapılır.(Aynı uzunlukta kalmasını sağlayın)
• 2.5 parmak genişliğinde kesilir.
• Önce yumurta akına sonra fındık kırığına sadece kenarları batırılır.
• Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
• 180 derecede Pembeleşmeden pişirilir.
• 46 adet kurabiye çıktı.
• Üzerine bolca pudra şekeri serpincede güzel oluyor.

Not: Benim lokumlarım malesef gül kokmuyorlardı.Almadan önce mutlaka tadına bakın.Değişik lokumlarlada güzel olabilir.Fındıklı çukulatalı vs.
Tarif için teşekkürler mueddibe’s

 

Albümün Tamamını Görüntüle