SEVGİNİN BAYKUŞ KURABİYESİ

 Canım yiğenim sevgi yaptığı kurabiye resmini benimle paylaşıp fikrimi sorunca çok beğendim hadi yolla tarifinide bloguma ekleyeyim dedim. Kurabiyenin yapılış nedeni ve tarifini sevgiden dinleyelim.

****Abimin nişanlısı selcenin kız kardeşi kıbrıs hukuk fakültesi kazanmıştı ona hayırlı olsuna giderken bendende ufak bir hediye olsun dedim...genç birine eğlenceli kurabiye yapayım dedim.

Malzemeler:

·         3 Su bardağı un

·         1 paket iyice yumuşamış margarin (250 gr Teremyağ)

·         1 Su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

·         4-5 Yemek kaşığı pudra şekeri

·         Süslemek için badem ve damla çikolata

Yapılışı:

·         Malzemeler hep birlikte yoğuruluyor.

·         Ceviz büyüklüğünde toplar alıp yassılaştırıp üzerine nohut kadar hamur alıp gözler yapılır,

·         Yada 5-6 milim açılıp su bardağıyla kesilerek yapılabilir. Gözlerde ilaç şişesi kapağıyla kesilebilirler. J

·         Damla çikolata ile göz tamamlanıyor.

·         Badem ile burun yapılır

·         Çatalla ayak izi yapılıyor. Acaba çatalı kakaoya batırıpta yapılsa nasıl olur denemek lazım.

·         150 derecede pişirilir,

·         Kabartma tozu yok ama biraz kabardılar.

SABLE BİSKÜVİSİ

.

 Her misafir geldiğinde yada canınız istediğinde sizde kurabiye yaparmısınız? Ben çok severim çayımın yanında kurabiye yemeyi. 80kg olan kilolarımda bu durumun sonucu. Bize lütfedilen tüm nimetlerden yemeliyiz ama az ve ölçülü. Bu noktaya dikkat edilmeyincede benim gibi aşırı kilo problemi oluşuyor. Bu kurabiyelerden mutlaka yapın ama yerken dikkatli olun lütfen.
Tarifi, nefis yemektarifleri bloguna ait.

Hamur malzemeleri:

• 15 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
• 125 gr. margarin
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için:

• çekilmiş fındık (biraz iri olacak)
• Dövülmüş Ceviz,
• 1 yumurta akı
• pudra şekeri

Yapılışı:

• Tüm hamur malzemelerini güzelce yoğuruyoruz. 
• Ardından hamuru merdaneyle 1,5-2 cm kalınlığında açıyoruz.
• Bir çay bardağı yada kurabiye kalıbıyla açtığımız hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz. 
• Her kurabiyenin üstünü önce yumurta akına, 
• Sonra da fındığa, cevize bulayıp, 
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 
• Isıtılmış 175 derecede 20-25 dakika hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. 
• Pişen kurabiyelerimiz biraz soğuyunca üstüne pudra şekeri serpiyoruz.

Sakın tadına bakmayın sakın. Sonra kendinizi tutamayıp yersiniz.Hımmmm nefis.

ÇUKULATALI TURUF

 Seda benim minik papatyam. Mutfağa meraklı ve fırsat buldukca yemekler yapar. Tatlıyı çok sevdiğinden sık sık Kek ve çeşitli tatlılar yapar. En çokta hoşuna giden tarileri uygulamayı sever. Bu turuflarda yine böyle bir çalışmanın sonucu oluştu.

Ablası sivastan gelmişti , akşam çayının yanında kapışıldı. Çok güzel olmuşlardı. Ellerine sağlık kızım.

  

Malzemeler:

• 1 Paket Yulaflı Bisküvi,
• 1 Paket Kakaolu büsküvi,
• 200 gr Labne peyniri,
• 1,5 çay bardağı Pudra şekeri,
• 300 Gr Bitter Çikolata,
• Süslemek için badem, fıstık tozu, hindistan cevizi, vs

Yapılışı:

• Bisküvileri toz haline getirin,
• Çukur bir kaseye boşaltın,
• Labne peynirini ve pudra şekerini ekleyip özleşene kadar yoğurun,
• İyici birbirine yapışan malzemeden ceviz kadar parçalar alıp avucunuzla yuvarlayın,
• Küçük topları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip buzdolabına kaldırın en az 1 saat bekletin,
• 300 gr çikolatayı benmari usulü eritin  soğuyan topları çikolataya batırıp çıkarın, Hemen hindistin cevizi veya badem kırıklarına bulayıp servis tabağınıza dizin.
• Yeniden buzdolabında dinlendirin.

 

FINDIKLI KURABİYE

Nefis yemek tariflerinin web sayfasında görmüştüm bu kurabiyeleri.  Kullanılan malzemelerle ben yıllarca perişan kurabiye ismiyle kurabiyeler yapmıştım. Şirkette Tülaylada paylaştım bu tarifi. Oda bu gün çayın yanına kurabiye yapınca yeniden aynı lezzetle buluşturdu beni. Bu güzel kurabiyeyi sizlerlede paylaşmak istedim. Ayrıca kızlarım ilerde bu kurabiyeyi yapmak isterlerse onlarada tarif lazım dimi ama:)

Malzemeler:

• 7 çorba kaşığı şeker
• 21 çorba kaşığı (tepeleme) un
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak )
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 1 su bardağı ezilmiş fındık,
• 1Yumurtanın beyazı.

Yapılışı:

• Bütün malzemeler bir karıştırma kabına alınır.
• Hepsi birlikte kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde karıştırılır.
• Hamur ele yapışacak olursa göz kararı bir miktar un ilave edilebilir.
• Hamur kıvama geldikten sonra arzuya göre ceviz büyüklüğünde yada daha büyük yuvarlanır hafi bastırılarak yassılatılır.  
• Son olarak; önce ayırdığımız yumurtanın beyazına, ardından ezilmiş fındığa batırılır.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına konulur. 30 dakika hafif pembeleşene kadar pişirilir.
• 30 dakika kadar dinlendirildikten sonra afiyetle yenir.

• Bu malzemelerle yaklaşık 25-30 adet kurabiyeniz oluyor.

PASTANE PUAÇASI

Malzemeler:

• 2,5 bardak beyaz un
• 1 yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz 
• 1 çorba kaşığı şeker
• 15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
• Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
• 150 gram margarin, yumuşak
• Çeyrek (¼) bardak soğuk su

İçi için:

• ½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı 
•  bir fiske şeker

Yapılışı:

 

1. Unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kaba alıp karıştırın,
2. Yaş mayayı parçalara ayırıp ( veya kuru mayayı ) ilave edin. 
3. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun.
4. Kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğurun.
5. Hamurunuzu mayalanmak üzere ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.
6. Mayalanıp kabaran hamuru iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. 
7. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.
8. Her bir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. 
9. İki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. 
10. Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.
11. Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.
12. Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün.  
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. 

Notlar: Puaçalar tepside mayalanınca bayağı kabarıyor. İsterseniz daha küçük bezelerde alabilirsiniz. Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır,