TAM BUĞDAY UNLU EKMEK

TAM BUĞDAY UNLU EKMEK Bloglarda gezinirken diğer bloger arkadaşlarımın yaptıkları ekmekleri hayranlıkla izleyip tariflerini alarak bende zaman zaman deniyorum.Yaptığım ekmeklerde evde beğenilerek yeniyor. Bazı tariflerde tam buğday unundan bahsedilmesi sonucu web'de yaptığım araştırmalarda Ruki'nin sayfalarına rastladım .Ruki'nin ısrarla bahsettiği kimyevilerle beyazlatılmamış olan doğal içine katkı maddeleri katılmamış un bulmam gerekiyordu.Kuzenimin oğlu şerefi arayıp (Çorumda un fabrikası sahibi) bu nitelikte un aradığımı söyleyince bana hiç bir yerde bulamazsın.Ben sana bir miktar buğdayı fabrikanın değirmeninde öğütür getiririm dedi.Ve ankaraya gelirkende bana 10kg lık pakette un'umu getirdi sağolsun.Un öğütüldükten sonra çok az elenerek kaba kepeği alınmıştı ama hala çok kepekliydi.Hemen tarifleri değerlendirerek portakalagaci 'nda haticenin tarifini yapmaya karar verdim.Tarifin orjinalini haticenin sayfasından görebilirsiniz.Benim tarifime gelince; İçindekiler:

• 3 su bardağı tam buğday unu ,
• 1 su bardağı beyaz un ,
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurtanın sarısı
• bir avuç ceviz.
• 1 Yemek kaşığı susam,
• bir tas kaynar su

Yapılışı:

• Su, süt ve şekeri bir kasede karıştırın.

• Una, tuzu ve instant mayayı ekleyip karıştırın.

• Unlu karışımına su-süt-şeker karışımını boşaltın. Bir yandan hamuru karıştırırken diğer yandan zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin.

• Hamuru iyice yoğurup üzerine nemli bir bez örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

• Fırını 200C'ye getirin. Bir saat sonunda hamuru tekrar hafifçe yoğurup istediğiniz şekli verin.

• Tepsiye alıp üzerine cevizleri batırın ve yumurta sarısı sürüp susam serpin. Fırını kapatıp tepsiyi içine koyun. Kaynar suyun bulunduğu kaseyi de fırının altındaki bir köşesine koyun. Fırın kapağını kapatın.

• 15 dakika sonra tepsi içinde olduğu halde fırını 200C'ye getirin. Ekmeğinizin içi pişene kadar yaklaşık 1 saat fırında tutun. Pişince fırın telinde soğutun.